麻辣牛肉，一起集麻、辣、香、嫩于一体的经典川菜，深受强大门客的爱好。它的魔力在于特有的麻辣口感与牛肉的鲜好意思相互交汇，令东说念主试吃无穷。底下为你详确先容何如制作这说念纯正的麻辣牛肉开云(中国)Kaiyun官方网站，带你恍悟四川好意思食的魔力！

准备材料：

- 牛肉（提出遴选牛腱子肉）：约500克

- 干辣椒、花椒：适量

- 花生米/芝麻：适量（可选）

- 葱姜蒜：适量

- 生抽、老抽、料酒：适量

- 白糖、盐、鸡精：适量

- 食用油：适量

制作行径：

1. 牛肉预惩处

- 牛肉洗净，切成薄片或条状，用生抽、料酒、极少盐腌制顷刻。

2. 炒花生米

- 平底锅中小火炒香花生米或芝麻，直至稍许焦香，盛出备用。

3. 炒辣椒花椒

- 兼并锅中，留底油，下入干辣椒、花椒炒出香味，凝视火候，幸免糊掉。

4. 爆香葱姜蒜

- 取出部分辣椒花椒，留住油，加入葱姜蒜末，快速爆香。

5. 快炒牛肉

- 下入腌制好的牛肉快速翻炒，至变色断生。

6. 调味搀和

- 加入之前炒过的辣椒花椒，以及适量白糖、生抽、老抽调颜色味，快速翻炒均匀。

7. 末端责任

- 终末加入炒香的花生米或芝麻，快速翻炒均匀，出锅前撒入葱花，普及光泽和香气。

凝视事项：

- 牛肉选拔部位很重要，腱子肉较为筋说念，恰当快炒。

- 火候放胆是重心，快火快炒不错保捏牛肉的嫩度。

- 调味品的比例需把柄个东说念主口味相宜治疗。

一起麻辣富余、香气四溢的麻辣牛肉就完成啦！这说念菜不仅色香味俱佳，还能引发你的味蕾开云(中国)Kaiyun官方网站，带给你无穷的得意感。马上入手试试吧，让你的餐桌增添一抹不不异的仪态！

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